Ingredients: Ingredientes para 4 personas 16 Cigalas de Tarragona medianas 1 diente de ajo laminado 1 Guindilla ¼ de copa de vino blanco seco Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Preparacio En una sarten alta calentamos el aceite al que agregaremos las cigalitas, […]
Categoria: Receptes
La “mamadeta” de Tarragona de Santa Tecla en otra textura
Ingredients: Para la espuma: 25 gr de Chartreuse verde 25 gr de Chartreuse amarillo 50 gr de azúcar 500 gr de clara de huevo (puede ser pasteurizada) 1 sifón para espumas 2 cargas de gas Para el gelée de limón, lima y naranja 75 ml […]