Ingredients: Ingredientes para 4 personas 320gr. De Arroz Bomba Pescado para caldo 16 gambas grandes de Tarragona 1 cebolla mediana 1 tomate 3 ajos Aceite de oliva, vino blanco, sal Preparacio: El caldo Quitamos las cabezas de las gambas y reservamos las colas peladas. En una cazuela calentamos aceite y […]
Ingredients: Ingredientes para 4 personas 16 Cigalas de Tarragona medianas 1 diente de ajo laminado 1 Guindilla ¼ de copa de vino blanco seco Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Preparacio En una sarten alta calentamos el aceite al que agregaremos las cigalitas, salpimientamos al gusto y añadimos […]
Ingredients: Para la espuma: 25 gr de Chartreuse verde 25 gr de Chartreuse amarillo 50 gr de azúcar 500 gr de clara de huevo (puede ser pasteurizada) 1 sifón para espumas 2 cargas de gas Para el gelée de limón, lima y naranja 75 ml de zumo natural de limón […]
